プロフェッショナル 仕事の流儀 修行は、一生終わらない 鮨(すし)職人 小野二郎の仕事 [DVD]

プロフェッショナル 仕事の流儀 修行は、一生終わらない 鮨(すし)職人 小野二郎の仕事 [DVD]
"誰もが認める「その道のプロ」・・・時代の最前線にいる彼らはどのように発想し、斬新な仕事を切り開いているのか。これまでどんな試行錯誤を経て、成功をつかんだのか。そして、混とんとした今の時代をどのように見つめ、次に進んでいこうとしているのか―。
さまざまな分野の第一線で活躍中の一流のプロの「仕事」を徹底的に掘り下げるドキュメンタリーシリーズのDVD第4弾。"
キャスター:脳科学者・茂木健一郎/住吉美紀アナウンサー
●各巻に特典映像収録!
ゲストスペシャルトーク/第IV期・全10巻のラインナップ
"現代の名工に選ばれた鮨職人・小野二郎。2007年、ミシュランガイドでも三つ星を獲得した。ひたむきに鮨に向き合う82歳の職人。「フランス料理界の帝王」の異名を持つシェフとの真剣勝負に密着。
(2008年1月8日放送)"

レンタルで何度も借りてるDVDです。とうとう買ってしまいました！これでいつでも見られることができて、嬉しいです。

NHKで放映されていたプロフェッショナル 仕事の流儀はその道のプロを毎回特集して

その人物像を掘り下げていく番組でこのDVDはすきやばし次郎の店主小野二郎さんを

取材している。丁度、ミシュランガイド東京の格付けの最中の取材で星が取れるかと

言われていた時期、見事星3つであったがこの店何も異色づくめまず店が地下にあり

さほど大きくない店内、トイレも店の外、クレジットカ−ドも使えないと・・・

だがそんな事が問題にならないだけの事がこの小野二郎という鮨職人にはあった。

当時８２歳であったが常に向上心を忘れずさらなる美味しさの追求を突き詰めて

極上を目指すが故、二つ同じ様に仕込んだネタでも微妙なところで使えず客の前に

出されず無駄になる事も度々とか、自らの鮨哲学を詰め込んだ極上のおまかせ握り

のコ−スを完成、敬愛するジョエル・ロブションを前にしての真剣勝負

茂木健一郎さんと住吉美紀さんの二人が小野二郎さんの人間性を解き明かしていく

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