魚のやさしいさばき方 ( 下 ) CCP-855 [DVD]

魚料理の基本が見てわかる !

さばく、おろす、開く
全16魚種の下ごしらえとさばき方を徹底網羅 !
サバ、イナダ、トビウオ、マイワシ、ニジマス、イサキ、アイナメ、クロダイ、メバル
イシダイ、ホウボウ、ハゼ、ヒラメ、マゴチ、サヨリ、アオリイカ

意外に簡単!いろいろな魚を自分でさばいてみませんか?

魚のさばき方は、魚の種類が変われば自ずと変わってきます。同じ三枚下ろしでも
形や大きさが異なれば包丁の入れ方は変わってきますので、ワンパターンでは通用しません。
本DVDでは「三枚おろし」「五枚おろし」など、魚をさばく基本となる手法を紹介し、
個性豊かな特徴を持つ魚たち16種それぞれに適したさばき方をやさしく紹介しています。

収録分数:66分
カラー

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