エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン [DVD]

エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン [DVD]
◆世界一予約のとれないレストラン「エル・ブリ」。
年間200万件の予約が殺到する三ツ星レストラン。
伝説のレストランの裏側にカメラが密着! 貴重な映像を収録した愛蔵版。

◆固定カメラで撮影した「エル・ブリ」の1日など、貴重な映像をふんだんに収録した愛蔵版。劇場公開時に大好評を博したパンフレット縮刷版を封入した豪華ケースに、エル・ブリの全てが詰まっている!

◆料理界の革命児、フェラン・アドリア。
20年以上エル・ブリの料理長をつとめ、14年間三ツ星レストランの座を守りながら、料理界の最前線を走り続けているフェランの才能をあますところなくとらえたドキュメンタリー。

【ストーリー】
夏が終わりレストラン「エル・ブリ」は半年間休業する。
次のシーズンの新しいメニュー開発と研究に没頭するためだ。
アトリエには様々な素材が持ち込まれ、新しい手法が試されていく。
真空化、球体化、フリーズドライなど、新しい手法を駆使する様子は、厨房というよりも化学実験室のよう。
驚きが悦びにかわる瞬間。
フェラン・アドリアが創造するすべて、伝説の厨房が今、明らかに―。

【映像特典】
1レストラン「エル・ブリ」の一日(約11分)
2ワールドプレミア舞台挨拶フェラン・アドリア登壇(約4分)
3フェラン・アドリアが語るスペシャル・レシピ(約10分)
4日本版予告編

【特典】
パンフレット縮刷版

【スタッフ】
監督:ゲレオン・ヴェツェル
脚本:アンナ・ヒネスティ・ロセル&ゲレオン・ヴェツェル
撮影:ヨーゼフ・マイヤーホーファー
編集:アンジャ・ポール
音楽:シュテファン・ディートヘルム
プロデューサー:インゴ・フリース

【出演】
フェラン・アドリア(オーナーシェフ/共同経営者)
オリオール・カストロ(料理研究家/試作担当)
エドゥアルド・チャトルック(主任シェフ)
ジュリ・ソレール(共同経営者)

2010 if_Producitons/BR/WDR

※仕様等は変更の可能性があります。ご了承下さい。

45席、半年だけの営業に対して予約申込みは200万件とも言われたエルブリ。
（エル・ブジという表記もあるが、現地カタルーニャ語ではエル・ブリ）
バルセロナから160キロ離れた小さな街の、世界一予約がとれないと言われたレストランは、惜しまれながら2011年に閉店した。

30〜40数皿を5時間かけて食べるコースは、宇宙の料理と言っていい。国籍も大陸も超えたオリジナルな料理が続く。
（日本料理の影響は確かにあるが、日本人がそれを殊更強調するのは、彼らの料理の本質を捉えていないと思う）
世界中の料理、料理以外のありとあらゆるものからインスパイアされたフェラン・アドリアとそのチームの創作プロセスが、
この映像には正確に記録されている。
とはいえ、極端に演出と解説を省いているので（本編はインタビューもほとんどなく、厨房を延々と映している）、
彼らが何を話し、何を目指し、何を生み出そうとしているのか、簡単には理解できない。
視聴者が理解できるのは、数十名のスタッフが「新しいもの」を生み出す執念のもとに統率されているということだ。
美味しい料理は世界中にゴマンとある。それらを食べ歩いている人も大勢いる。
ならば彼らが見たことのない、地球上で全く新しい料理を出さなければいけないという使命感が、エル・ブリを動かしてきた。
新しいメニューが「定番」「名物」になったとたん、古くなる。
だとすればフェラン氏がエル・ブリを閉め研究に専念するという選択も、理にかなっている。

東京の銀座で公開されているのを知っていたのですが、結局見に行けず、諦めていただけに嬉しかった。

好き嫌いはあるかもしれないが、料理の世界や舞台裏を見て見たい人にはオススメ。ついつい見入ってしまいます

「世界一予約の取れないレストラン」と言われるスペインの「エル・ブリ」レストラン。... 続きを読む

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